乍見這照片... 有說不上來的害羞... 
我用12萬分精神的從鍋裡小心翼翼撈出一整隻雞，
輕碰一下，腳就鬆了，皮就破了，翅膀也掉了... LOL
整個外露的糯米飯一直在呼喚我~ 快點、快點！
再說那個香味... 吼吼吼...
連現在打字時我的心都還在悸動 ^O^
看我做菜很安靜，其實我的腦袋和心情當時可是波濤洶湧~
也因為這樣，很少出現食材排排站的事前照。
一切都是那麼的 "天外飛來一筆 "！
這次明明說好了燉人蔘雞~ 當然就是藥膳+土雞一隻+水 ~搞定！？
然後~ 哈哈 《花生》又出來變魔術了 (花生神魔術=發生什麼事)
不論過程如何坎坷，
最終一定要迎來 Happy ending 的啦！
每顆米粒都爆炸得剛剛好的~ 糯米粥 (稀哩呼嚕...稀哩呼嚕... 喝喝喝)
Mia的廚房實驗 http://www.facebook.com/MiaCookLab/
=================================
【~ 人蔘藥膳糯米雞 ~ 】
材料：
人蔘雞藥膳 一包
大土雞 一隻
米酒 一大碗
帶皮大蒜 數顆
水 適量
圓糯米 一杯
洋蔥 半顆
作法：
1. 清洗土雞內外，將雞脖子、雞腳切下。雞皮上深藏的毛根也要去除乾淨！(有種清粉刺的 fu~這部分屬於個人堅持 ^^ )
2. 取下的雞脖子去掉外皮和一些多餘的組織後切段，回塞在雞胸前的洞。(堵住出口)
(畫面有些血腥，只取完成圖示)
3. Mia 把藥膳包裡的紅棗取出，和洗乾淨的帶殼大蒜、圓糯米一起塞進土雞的肚子裡。
《花生神魔術》的地方在這裡！一整隻雞肚子空空的總感覺有些寂寞 (? 誰跟你寂寞了 ? )
所以弄了杯糯米來。
然後~ 一整陀糯米也太無趣了？
旁邊抓了幾顆大蒜，再把紅棗也換個位置加進去。~ 噹噹~ 塞得飽飽的 ~ 滿意 ^O^
4. (接下來是功夫^^ ) 在雞屁股的雞皮上左右個搓一個洞，將對角的雞腿關節塞入呈交叉狀，封住開口。
5. 其餘藥膳洗淨鋪底，放入大土雞和去爪的雞腳。
不覺得加酒加水蓋住食材後，上面有點兒寒酸嗎？
滴黎哩~《花生神魔術》?
撿了半顆洋蔥切粗絲丟進去~ 
(得意)
(這時默默回到上面食材處加上~洋蔥 半顆 )
6. 電子壓力鍋設定 soup/20分鐘。 自然洩壓NPR。
7. 等待壓力閥落下即完成。(開鍋第一眼長這樣！)
輕手輕腳的撈起整隻雞~ (這樣拆解比較容易，又不會把湯弄得混濁 ^^ )
雞肉撕著吃很是過癮！
糯米飯~當然可以直接挖著吃，就是遜了一點點兒。... 往下看 Mia怎麼吃 ^O^
8. 另燒了一鍋清水，把火鍋料、刀削麵條、青菜燙熟，瀝去水後再放進藥膳湯裡。(這單純是為了滿足台灣嘴吃火鍋的慾望！噗 ~)
不要說我多此一舉，這麼做的優點是：原本的藥膳雞湯完全不會被影響，原汁原味的呈現呢！
9. (進入結尾的重頭戲了) 剩下的戲份是 濃郁湯頭和土雞肚子裡的糯米飯！(在一起~ 在一起~ 在一起... @@ )
一滴都不放過，一滴都不浪費。
稀哩呼嚕 全進肚子裡！
很熟悉的似曾相似？
(葉思yes) 韓國蔘雞湯就是這樣吃的！
回頭想想~ 中藥可是咱們中華民族驕傲的文化，藥膳補身不過是家常便飯。
這樣兩相結合下的這碗粥可真是不得了了啊！ ^O^
小叮嚀：
1. 注意到了嗎？~ Mia從頭到尾都沒調味！
有洋蔥、紅棗、枸杞等天然食材的甜味，就已經好吃到碗底朝天了。
(需要加重鹽味的捧由請自便 ^^ )
更多的 idea~ 在
-
--
---
留言列表
