Mia 一年前買了這個多功能的氣炸鍋，
就在寒冷的多倫多氣炸起栗子來了 ！
冷冷的天，剝著剛烤好的熱呼呼栗子吃 ~ 好有幸福感 ^ o ^
唯一美中不足的就是栗子降溫後的內膜...好難剝喔...
前天網友分享了一段國外大廚師的影片，
去超市抱了一袋栗子回家試 ~OMG
只差一個小動作就有可以灑花開心的好效果！
為了實驗不同的開皮法會不會是栗子好不好剝的關鍵？
Mia將栗子分成三份，
分別用了在皮上開個洞、在皮上劃一長條開口和原封不動直接丟，
噹噹 ~
毛巾 ！ 毛巾 ！
答案竟然是毛巾！
來來來 ~ 一步步跟著Mia做好吃又好剝的炒栗子囉！
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【 ~ 好吃又好剝的炒栗子 ~ 】
材料：
生栗子 600g (依需要衡量)
鹽 1大匙
水適量
作法：
1、為了做比較所以將栗子分成三份，一份在皮上開個洞，一份在皮上劃一長條開口(橫向)，另一份原封不動。
2、將處理好的栗子放入鍋中，加冷水蓋過所有的栗子，並加入一茶匙的鹽。
3、開火煮到大滾，就可以熄火將栗子撈起來了。(劃開長條的栗子這時已經有明顯的開口 ~see ~^_^ )
4、馬上將撈起的栗子倒到胖福裡翻滾 【15分鐘】。
5、時間到，將栗子倒出以容器盛裝，立馬蓋上濕的厚毛巾... 讓栗子有蒸的效果！
6、10分鐘後，栗子稍微降溫就可以開吃囉！
因為刀劃開的線很長，所以栗子根本不用費力剝皮就能取出。
開洞和完全不動的栗子要再剝皮，比較費力一點。(跟市售栗子一樣的情況)
※實驗結果：三種方式的栗子內膜都可以很輕易的分離。
※結論：先過水煮，再蓋濕棉被！(~畫紅筆重點~)
小叮嚀：
1、煮水時加點鹽份，可以避免食用時會有脹氣不舒服的情況。少量鹽分也能帶出栗子的甜度。
2、Mia一直將濕布蓋在鍋上，就算栗子冷了很久後，內膜也不會黏住難剝開喔！
3、Mia 使用的栗子大小為中大顆 size，15分鐘剛剛好保持該有的溼度和達到鬆軟的程度。(請依自身情況做調整)
4、切栗子皮建議使用鋸齒刀較容易下刀。
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