總是有人會說... 油飯啊~ 要用蒸的才好吃?

是這樣的嗎? ( 攤手+歪頭 )

以我的經驗我會說... 

只要水分抓得準,電子鍋煮的油飯一樣 香噴噴 又 Q ~ㄉㄟˋ  ㄉㄟˋ

不用事前浸泡糯米,想做就做;

不用深怕黏鍋的長時間的站在爐邊"兔"著鍋底;

也不用忍受熱火呼呼的烤人肉 XD

有一句話是這麼說的!

電鍋煮出來的飯啊~ 是粒粒皆清楚的一點兒都不辜負人。^^ 

【 香腸櫻花蝦油飯(電子鍋版)】

準備好了? 

我們就開始唄 

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材料:( 杯 = 量米杯 )

圓糯米  4杯 

小香腸  1盒

櫻花蝦  1杯

黑麻油  3大匙

嫩薑  1大塊  (家裡剛好沒老薑,使用老薑的量可依個人喜好酌量減少)

醬油  2大匙

蠔油  2大匙

二砂糖  1大匙

清水  3.5杯

作法:

1. 乾鍋加麻油,小火將香腸慢煸至8分熟以上後取出。待稍涼後切成厚片。

2. 繼續下薑末慢煸至水分縮乾成金黃色,再將洗淨的櫻花蝦放入煸出香氣。

接續放下洗淨濾乾水分的糯米,拌勻。

3. 加入醬料 ( 蠔油、醬油、糖 ) 繼續小火加熱炒出醬香氣後,倒入水分的部分,關火拌勻。

※ 這個時候有件重要的事 : 試味道!

稍稍嚐嚐湯的味道來確認鹹淡,並依個人口味微調。調味只在這裡做,攸關著最後完成的味道。(五顆星~重要!)

然後將鍋中所有材料倒進電子鍋裡,再放上切片的香腸鋪平。

4. 依一般程序按下煮飯鍵。

5. 待煮飯完成後開蓋,快速的將煮好的油飯翻鬆拌開,再蓋上悶10分鐘即可。

完成的油飯米粒顆顆閃亮QQ彈牙,色澤美麗的引人食指大動!( 很難~很難忍得住... XD ) 

不先扒幾口實在無法照相... LOL 

看看呀~ 這麼這麼   就完成了 

小叮嚀:

1. 香腸的部分只要選擇自己喜歡的口味即可,臘腸也是不錯的搭配。

2. 注意囉~ 糯米『不需』事前浸泡喔!

 

更多 idea 在~ 

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