Mia的廚房實驗 (MiaCookLab)

家有學齡成長中的孩子，每天都要多準備點心預備著！

明明才剛吃完午餐不一會兒就喊餓 ...

放學回到家第一件事就是翻冰箱找吃的 ...

不知道的還以為正餐沒吃飽？

殊不知正餐已經吃超過正常大男人的食量，還外加水果和湯品喝到飽。  XXD

Mia家的 Morris公子從小對糖果沒太大興趣，

喜歡從老師那兒獲得五顏六色的糖果帶回家，就真的只是帶回家。。。

一些傳統小吃和能吃得飽的食物對他吸引力較大！ (呵呵)

事情多的時候沒多少時間可以做下午點心，用剩飯來變化快速又方便。

公子吃一些在晚餐前先墊墊肚子，才不會一直哭 ~ 餓！

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【 ~ 米飯碗粿 ~ 】

材料：

熟的黃彩米飯 ( 薑黃飯 ) 180g

水540ml (約飯量的三倍)

滷肉燥 適量

炒過的蘿蔔乾丁適量

《粉漿》

在來米粉(粘米粉) 100g

冷水200ml

作法：

1. 先將米飯和水煮開後熄火。米飯會吸飽水分而軟化，再以手持式攪拌機將米粒打成糊。

2. 《粉漿》的材料先調勻。

3.將調好的粉漿倒入米糊中。拌勻。視麵糊的濃度決定需不需要再加熱。

Mia 調好的麵糊可以很平順地從刮刀上滑下鍋裡。(如圖)

如果麵糊太稀，則再開小火攪拌加熱至適當濃度即可。(愈濃稠的麵糊蒸好的碗粿會愈札實！)

4. 放進鍋裡滾水蒸 20~ 25 分鐘。

5.降溫後淋上肉燥，再加上炒香的蘿蔔丁，好吃又簡單做的碗粿就完成囉！

小叮嚀：

1. 喜歡碗粿有點味道的可以添加一點兒鹽在粉漿裡。

2. 米糊打得愈細，碗粿的口感也愈細緻。

3. 最後的麵糊濃度愈稀，則蒸的時間要愈長，成品也愈軟。反之，則愈硬。

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