Mia的廚房實驗 (MiaCookLab)

能享受食物帶來的美好~真的很幸福！

甜點最能給人幸福感~

一定要試試無油戚風蛋糕的口感，

淡淡的水蜜桃味加上鬆軟的蛋糕體， 

清爽無負擔的幸福感 (｡◕‿◕)ﾉﾟ

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【 ~ 無油清爽  水蜜桃戚風蛋糕   ~  】

材料：

[蛋黃糊]

蛋黃 3顆

糖漬罐裝水蜜桃 1.5塊約100ml

低筋麵粉 55g

玉米粉 5g

[蛋白霜]

蛋白 3顆

檸檬汁 少許

細砂糖 35g

作法：

1、點名 ~ 主角們 ~

2、蛋黃糊：先將蛋黃和蛋白分開備用。取出水蜜桃打成果泥。水蜜桃果泥加進蛋黃內拌勻後，低筋麵粉和玉米粉過篩拌入均勻即可。

3、蛋白加檸檬汁打蛋白霜，中間分次將細砂糖加入拌勻，打成硬性發泡(鋼盆傾斜不會流動)備用。

4、先取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊內，再將剩餘蛋白霜拌入。完成後倒入6吋中空戚風模型，烤箱預熱170度C 烤30分鐘。出爐倒扣放涼即可脫模。

小叮嚀：

1、蛋糕糊進烤箱前連模具在桌面上輕敲一下，讓大氣泡彈出，蛋糕組織會更均勻細緻。 
2、Mia使用的大雞蛋帶殼一顆重量約68g。

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