【橙汁小排】    

天氣預報說~明天會變天?
溫度還是讓人感覺好熱喔~ @@
(尤其是南部)
出門一會兒就汗流浹背...
夏天來囉!
要開始煮些能促進食慾的餐桌菜了。
【~ 橙汁小排 ~】


材料:
豬小排400g
糖20g
[醃料]
全蛋液1/5顆
新鮮柳橙汁5ml
鹽少許
米酒5ml
[粉料]
太白粉一小匙
玉米粉一小匙
[醬汁]
新鮮柳橙汁150ml
新鮮檸檬汁50ml
 
 

 

作法:

1. 豬小排加入醃料中,抓勻使之吸收湯水。

2.再入粉料,繼續抓勻後備用。

3.油鍋中火約140℃,將小排放入慢炸5分鐘,最後開大火逼油後起鍋瀝油。

4. 乾鍋放入糖20g,中小火加熱慢炒,至糖融化變成糖液。

 
橙汁排骨01OK  
 

5. 倒入醬汁部分,與糖液融合煮開,續放入小排燒煮收汁至適當起鍋。

6. 盛盤後撒上熟白芝麻,完成。

橙汁排骨02OK  

 

小叮嚀:

@使用有機柳丁,可以刨下皮屑在最後步驟代替芝麻撒上,更添風味!

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