Mia的廚房實驗 (MiaCookLab)

現在購物好方便，

網路連上後點一點隔天就送來。

還可以跟我一樣明明都在家，就是要指定時間收件。(噗)

我喜歡生鮮的食材被整齊的包裝好，看著舒服又安心，

剛收到的新鮮貨就要趁新鮮KO它才不枉費它的新鮮。(雖然它好好的冷凍著 @@ )

一坐上餐桌，某位大人看著羊肉羹語重心長地說：

「嗯，這一看就是我們吃過的那一家，對吧！」(+自信滿滿地一副專家樣)

我：蛤？~ (拖長音)

大人：你去買的喔？

我：對啊！不然外面有得撿嗎？

(沉默了幾秒，愈想愈不對...)

我：你是說我買現成的...嗎？

大人：嘿呀！不然ㄌㄟ

(~ 差點給他靠過去 ) 

歪嘴雞對這羊肉羹的評價是...什麼都沒說，

只是喝了一碗，然後整鍋端走地吃個見底。

Mia的廚房實驗   http:// http://www.facebook.com/MiaCookLab/

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※來看看主要食材：

紐西蘭厚切羊肉火鍋片 200g  (想跟我吃一樣的文末有交代^^)

牛頭牌雞汁高湯  400ml  

鰹魚片  1把

雞蛋 1顆

豆芽菜 1大把

九層塔 適量

水 600ml

白胡椒粉 適量

醬油 1匙

太白粉 1大匙

(以上計量不是標準單位的部分，都可以依喜好增減！)

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※ Mia的作法由這兒開始：

1. 材料中 高湯+水 倒進鍋中混合。注意喔！這時請拿取一個小碗，用大湯杓取出一大杓混合好的湯汁另外備用！

再加入鰹魚片~ 大火煮滾成湯底。 

2. 湯底煮滾後轉中火。將剛才保留的一大杓湯汁加上太白粉後拌勻成太白粉水。

3. 一邊攪拌湯汁，一邊慢慢分次將太白粉水倒入。(一定要持續攪拌湯汁！)

直到持續加熱攪拌中的湯汁漸漸出現濃稠狀時停止。(濃稠度不要超過平常喝西式濃湯的程度！)

爐火轉成最小火續煮。

4. 一顆雞蛋打散成全蛋液，一邊輕輕攪拌勾芡好的湯汁，以極細流量慢慢將全蛋液倒入+攪散。

(輕輕的將蛋液攪散成絲條狀最為理想！)

5. 加入洗淨後瀝乾的豆芽菜。(爐火還是維持小火)

6. 將冷凍的羊肉片拆封，一片片夾進鍋中燙至6分熟。

7. 最後加一匙醬油提味，入九層塔和白胡椒粉後拌勻，開大火急速煮滾。

關火完成。

※ 小叮嚀：

1. 市售高湯已經有重調味，只需兌開適量清水即可。口味清淡可依各人喜好調整水量。最簡單的方法就是調好後試味道！

2. 鰹魚片我個人喜好用袋底較細碎的小碎片熬湯，口感比較好。

3. 此篇的 紐西蘭厚切羊肉火鍋片 Mia 在這兒買~  鮮食家 https://goo.gl/0RWN9u 

( 雞婆告訴你~ 現在有買一送一活動，滿 $799 還免運費喔！^^ )

※ 加碼好康報報：

昨天在FB上放了一張參加 鮮食家 2周年調理機抽獎的照片，沒想到被他們的人看到後聯絡了 Mia ...

然後給了一個折價序號 (噹噹！不無小補 ~一起用吧！ ^^)

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※怎麼吃羊肉羹更好吃呢？

加點沙茶醬

加點烏醋 

^O^ 喜歡的就自在隨意吧！

更多的 idea 和 創意 在~

    Mia的廚房實驗

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