《第一部曲:海陸鮮蔬脆皮比薩【Scanpan平底鍋】》

又脆又香的窯烤pizza在家自己做! 
準備一只好的不沾平底鍋, 
又快又香的脆皮pizza很快就完成囉! 
連烤箱都沒辦法做得這麼好呢!~ (。◕‿◕)ノ゚ 
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脆皮pizza麵團:

高筋麵粉100g

鹽2g

糖5g

溫水約55ml

橄欖油5ml

 

pizza 配料:

新鮮蝦仁150g

培根片3片

新鮮筊白筍1枝

青甜椒半顆

辣椒(可省略)一枝

義大利麵醬2大匙

Morzzarella 起司絲150g

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作法:

1. 使用鍋具。Scanpan PRO IQ 平底鍋。(32cm)

2.先做pizza麵團:麵粉+鹽+糖,一邊加溫水一邊攪拌混合均勻。再加入5ml橄欖油後揉成團。蓋上濕布,鬆弛10分鐘。(這個時間剛好可以準備配料) 在檯面上撒上一些麵粉,將麵團擀開與鍋底相同大小。

3.乾鍋,中火,將培根片放入煎熟後取出;放入新鮮蝦仁兩面略煎後取出;依蔬菜的熟成時間放入蔬菜略炒後盛出。備用。

4.將平底鍋用紙巾擦乾淨。鍋底噴上一點點兒橄欖油,將擀開鬆弛的pizza皮放入鋪開,上層pizza皮再刷上一點點兒橄欖油,開中火燒1分鐘後翻面,熄火。依序鋪上義大利麵醬、培根片、蝦仁、蔬菜和cheese 絲。

5. 蓋上鍋蓋後再開中火,燒至cheese融化,餅皮脆硬程度剛好時,即可起鍋。

7. 噹噹噹~~~完成了。

8.在適合的板子(或盤子)上分割pizza。

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《第二部曲:鮮筍糙米雞湯【Scanpan IQ湯鍋】》

燥熱的夏天, 
用好食材和好鍋燉煮清爽的雞湯! 
鮮筍的清爽和雞湯的濃郁達到平衡, 
燉煮的糙米花提升湯頭的香甜, 
對身體好的熱湯在夏天喝也好適合。 
蓄熱效果超好的 Scanpan IQ 湯鍋讓燉煮更容易了! (。◕‿◕)ノ゚ 
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材料:

新鮮麻竹筍1枝

糙米半杯

大土雞三節翅3隻

水2500ml

鹽適量

白胡椒粉少許

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作法:

1. Scanpan PRO IQ 湯鍋放入冷水。

2.將新鮮麻竹筍切片後泡入。(竹筍老化很快,愈快烹調愈好)

3.加入乾淨的糙米

4. 三節雞翅切段後加入。

5.將 Scanpan PRO IQ 湯鍋蓋上,鍋子導熱速度快、保溫效果好﹐以中火煮滾後續轉小火燉煮25分鐘

6. 少許白胡椒、鹽調味,即可食用。

SCANPAN 鍋具 in 愛料理市集   http://market.icook.tw/products/scanpan60 

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