4_副本  

迷戀上用鑄鐵鍋烤麵包 ~

導熱效果很均勻,烤好的麵包不會一邊高一邊低,

鍋子的蓄熱效果好,鍋熱後就不用一直高溫烘烤了。

小餐包裡加了一些優格,可以說是麵包的青春露來著,

不只讓麵包更鬆軟,還能延緩麵包組織老化,

隔天也能軟Q軟Q的讓您眉開眼笑!

餐包太無趣了嗎?

用點做派的酥菠蘿增添視覺和口感吧!

這樣 ...  跟我家『紅吱吱』的氣質很配喔~  ❛◡❛✿

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【 酥波蘿優格餐包】

 

《 餐包麵團材料 》

高筋麵粉 250g

低筋麵粉  50g

冷水 175ml

原味優格 15ml

糖 20g

鹽 0.5g

無鹽奶油 10g

速發酵母粉  3g

《 酥菠蘿材料 》

低筋麵粉 30g

糖  10g

無鹽奶油  10g

 

作法:

1、《 餐包麵團材料 》攪打成延展性佳的麵團後,保濕發酵  60分鐘。取出後均分成 6  等份。

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2、分別滾圓,放進已塗上一層薄薄奶油的鑄鐵鍋『紅吱吱』內。蓋上鍋蓋後發酵 60  分鐘。

IMG_8100_副本  

3、趁著麵團後發酵時間準備《 酥菠蘿 》。將冰的無鹽奶油直接切成小塊狀加入其他材料中,以按壓方式攪拌均勻並搓成細粉狀,備用。

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4、麵團後發完成 ~ 澎塞塞的樣子!

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5、均勻撒上準備好的酥菠蘿。

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6、進烤箱。180度C  烤 20 分鐘,再轉  150 度C  烤 10 分鐘完成。

IMG_8109  

小叮嚀:

1、Mia  的烤箱沒有預熱。(您沒看錯,我沒打錯   ^o^ )

2、酥菠蘿放不放隨喜好皆可,烤溫不受影響。

3、建議使用上、下火可以分別調整的烤箱時,上火用 130 ~ 140  度C。不能分別調溫則在烤色適當時加蓋錫箔紙防烤焦。

 

再看看剛出爐的『紅吱吱』~ 噹  ~ 噹 ~ 噹 ~ 噹 ~

3_副本  

補一張放涼後的麵包樣 ~

5_副本  

自己做的健康麵包 ~  開動  !  

手撕 ~  好有 fu  喔  !

更多 idea  分享  ~  在 

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