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這幾年泰式料理風行,

很容易就能嚐到東南亞的料理手法。

羅望子茶在泰式餐廳裡應該不陌生,

酸味果真不辜負他的另外一個別稱 ~ 酸子!

羅望子不難買到,

(至少我在北美和台灣超市都有看見)

特殊的外型令人莞爾  ~  (笑)

酸酸甜甜的羅望子茶佐餐真的好適合夏天喔!~  (乾杯)

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【 ~  羅望子茶 ~  】

材料:

去殼羅望子  300g

開水  2000ml

砂糖 適量

 

作法:

1、將買來的羅望子壓殼後取出果肉  300g(包含種子)!

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2、2000ml的水煮滾後熄火,將去殼的羅望子放入鍋中,加上蓋子悶!(至少15分鐘以上)

《題外話:有沒有覺得第四格照片很像味噌湯...  @@ 》

1

3、悶完後加入砂糖,再以鍋杓或鏟子等器具擠壓羅望子果粒讓它完全釋出味道。最後濾渣後冰透或加冰塊食用。

(傳統的做法是用手進去揉捏... 請斟酌自身情況使用~ 謝謝  ^_^'''  )

《下圖上:突然也有人蔘湯的 fu~  @@ 》

2  

小叮嚀:

1、喜歡酸味較強的捧油可以將去殼羅望子增加至450~500g來做。

更多的 idea在  ~ 

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