Mia的廚房實驗 (MiaCookLab)

又香又辣的擔擔麵是很多人心裡的麵食第一名！

濃郁的湯頭喝來特別過癮，

總是三兩下就稀哩呼嚕的見碗底，

不論春夏秋冬，好吃的擔擔麵總吸引人潮排隊等候。

準備一包好吃的麵條，我們來做擔擔麵 ~  ^o^

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材料：

好勁道 千羽拉麵 一人份

豬絞肉 50g

醬油 10ml

蒜末 2瓣

辣椒醬 少許

熱水  適量

熟花生粉 少許

豆芽 適量

蔥末少許

[湯頭]

芝麻醬 一大匙

醬油 10ml

花椒油 少許

辣椒醬 一大匙

辣油 一大匙

熱水  適量

作法：

1、麵條和配料們。

2、熱油鍋後放入豬絞肉炒散，加10ml醬油炒香調味，最後下蒜末、一點點辣椒醬，爆出香氣後盛出備用。

3、將[湯頭]材料調開拌勻後倒入剛才的炒鍋中加入適量水後煮開，最後下豆芽菜即關火，盛出。

4、 足量滾水下麵條，依包裝所示及各人喜好煮5~7分鐘後取出麵條，組裝其他配料。上桌前再撒上些許花生粉增添香氣。

小叮嚀：

1、辣椒醬部分建議使用乾辣椒做成的辣椒醬，比較對味。

2、需不需要再加鹽調味則請視使用材料及個人口味調整。

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