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《 新書食譜試作邀稿 》

Mia 受邀為 禾果文化 所翻譯出版的韓國烹飪書籍  ※幸福人妻的美味餐桌※ 寫試作食譜心得!

剛收到mail一口就答應人家了,後來傳來的資料介紹作者是小圓耶!

原來是Mia在加拿大的韓國朋友們常提到這位小圓耶!!!

很慶幸自己答應試作食譜...雖然我好像又挑了一個難度高的 ~ 年輪蛋糕佐楓糖漿 @@

反正有書可看,一步一步照著做就是了。(感覺像有護身符一樣安心  ^_^ )

Mia 只做了一次,而且一次就成功做出兩卷小年輪蛋糕!

材料比例適當,蛋糕體鬆軟有彈性又不過甜;

獨具巧思的將看似很難完成的作品分解步驟完成。

切片時好興奮 ~  

這麼吸睛的蛋糕怎麼能獨享呢!

好適合姊妹的小聚午茶啊!

馬上分享好吃年輪蛋糕的食譜配方    v( ̄︶ ̄)y   

 (經出版社同意分享)  

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材料:(食譜來源 ~ “美味人妻的幸福餐桌”   朴玧盈  )

 雞蛋5個

砂糖8大匙

低筋麵粉1杯半

發泡粉1/2大匙  

食用油2大匙

牛奶1/2杯

楓糖漿適量

藍莓適量

 

※Mia使用的量杯、重量及容量單位如下:

 一杯 =  250ml 

一大匙 = 15g  =  15 ml

※Mia使用家裡現有的材料、工具實作時和原食譜不一樣的部分有:

1、棍子使用家裡的不鏽鋼筷。

2、水果使用當季芒果。

3、沒有添加發泡粉。

 

作法:

1、將砂糖分2~3次加入五顆室溫全蛋內打到發泡濃稠狀態。

年輪蛋糕3  

2、粉類過篩、食用油、及牛奶也分別拌入成麵糊。

年輪蛋糕4  

3、取適量麵糊中小火慢煎成麵皮。(請依煎鍋大小調整份量,以麵糊能鋪滿煎鍋底部為基準)

年輪蛋糕5  

4、不鏽鋼筷子抹油後將麵皮一片片接合捲起。最後再放到煎鍋上讓麵皮加熱黏緊不散開。

(Mia的方形煎鍋小,所以麵皮較短捲起來的年輪蛋糕也比較小卷 ^_^但是美味程度不減呦! )

年輪蛋糕6  

5、鋼管秀  ~~~   ( 架空、晾涼。找兩個高度一樣的東西就能搞定囉!)

年輪蛋糕8ok  

6、抽出不銹鋼筷子切成適當大小,搭配當季盛產水果,享用前淋上楓糖漿  ~  華麗又超級好吃!

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小叮嚀:

1、食譜上說麵皮愈薄愈好,是讓年輪蛋糕綿密的關鍵。

2、建議烘焙新手完全跟著食譜使用(無鋁)發泡粉,鐵定不失敗。

3、捲麵皮前將麵皮邊緣切齊(切掉一點點兒邊)再接合,成品會更精緻美觀。

4、喜歡鬆軟濕潤就跟Mia一樣不要把麵皮煎全熟,綿密好吃。

 

幸福人妻的美味餐桌:從料理生手到烹飪女神的120道超有愛料理

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