DSC09157ok  

利用豆漿當成乳化劑製作無蛋奶的美乃滋

讓油、蛋白質和酸產生乳化的濃稠效果。

真謝謝聰明的人幫大家想出的好方法,(我就撿便宜啦!^_^ )

至少在口腹之慾和健康考量下稍稍減輕心裡的擔憂...

 

新鮮的檸檬汁取代醋酸,效果一樣又增添清香,

現做現吃,10秒就完成檸檬口味的美乃滋!v( ̄︶ ̄)y 

---------------------------------------------------------------------------

材料:

鹽 1g

白糖 10g

統一陽光豆漿(含糖)  50ml

新鮮檸檬汁 15ml

液態食用油  100ml

 

作法:

1、將上述材料依序放進容器中。(液態油一定要最後放,蓋在最上面!)

IMG_6659  

2、以手持式攪拌棒放入最底部後開啟開關。

IMG_6663  

3、上下移動攪拌棒(不高於液面),幾秒鐘就能乳化完成。

IMG_6664  

小叮嚀:

1、手持式攪拌棒式最適合打美乃滋的家用器具!如果使用的是打蛋器,油的部分要分次加入打勻,較容易成功。

2、液態油宜選擇油味淡者,較能凸顯檸檬清新香氣。

3、不喜檸檬酸味的朋友可以酌量減少檸檬汁的使用量。

  更多的idea在 ~ 

                                     Mia的廚房實驗
                               

 

文章標籤
創作者介紹

Mia的廚房實驗 (MiaCookLab)

Mia的廚房實驗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()