Mia的廚房實驗 (MiaCookLab)

喜歡蕗蕎的人一定也會喜歡珍珠洋蔥，

小巧可愛的珍珠洋蔥醋漬後的口感和蕗蕎很像，

外國餐點常拿來當小配菜用，

有點酸、有點脆，

在油膩感重的大菜旁扮演畫龍點睛轉換味覺的角色！

Mia把醋漬過的珍珠洋蔥拿來蒸肉餅，

非常搭又十足的台味，

拿來配稀飯真的是好華麗啊！(=^_^=)

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材料：

豬絞肉 250g

醬油 1大匙

糖 少許

市售醋漬珍珠洋蔥 適量

市售醋漬珍珠洋蔥液 1大匙

黑胡椒末  少許

蔥末 少許

作法：

1、豬絞肉選擇3肥7瘦的比例較不柴口。加入醬油、糖拌勻。

2、撒上些許黑胡椒末，在肉團間塞進適量的醋漬珍珠洋蔥及醋漬珍珠洋蔥液 1大匙。大同電鍋 1 杯水蒸熟，最後撒上蔥末即可。

小叮嚀：

1、醬油的份量請斟酌使用品牌調整鹹度。

2、喜歡滑口的朋友可以添加少許太白粉水拌勻。

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