喜歡蕗蕎的人一定也會喜歡珍珠洋蔥,
小巧可愛的珍珠洋蔥醋漬後的口感和蕗蕎很像,
外國餐點常拿來當小配菜用,
有點酸、有點脆,
在油膩感重的大菜旁扮演畫龍點睛轉換味覺的角色!
Mia把醋漬過的珍珠洋蔥拿來蒸肉餅,
非常搭又十足的台味,
拿來配稀飯真的是好華麗啊!(=^_^=)
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材料:
豬絞肉 250g
醬油 1大匙
糖 少許
市售醋漬珍珠洋蔥 適量
市售醋漬珍珠洋蔥液 1大匙
黑胡椒末 少許
蔥末 少許
作法:
1、豬絞肉選擇3肥7瘦的比例較不柴口。加入醬油、糖拌勻。
2、撒上些許黑胡椒末,在肉團間塞進適量的醋漬珍珠洋蔥及醋漬珍珠洋蔥液 1大匙。大同電鍋 1 杯水蒸熟,最後撒上蔥末即可。
小叮嚀:
1、醬油的份量請斟酌使用品牌調整鹹度。
2、喜歡滑口的朋友可以添加少許太白粉水拌勻。
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