目前日期文章:201506 (15)

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大自然超神奇的,炎熱的夏天才種得出消暑的作物!

大顆、水分又足的西瓜,夏天最適合買來消暑了!

總是有人這麼說 ~  

買西瓜要敲一敲聽聲音?到底是咚咚咚好?還是噹噹噹好?

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台灣的夏天有芒果冰,

香港的夏天有 ~  多芒小丸子!

(是有多忙?... 我想 ... 受歡迎的程度讓店家真的很忙 ... 噗哈哈)

在香港堪稱人氣消暑甜品第一名!

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刈包1-1ok80 

前陣子 Jamie Oliver 在 FB 上 po 了他做的刈包,

說是他去韓國時令他回味無窮的 street  food  ,

屬於韓國到處都有的傳統小吃...   (´・ω・`)'''

很多人到他的版去留言,

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明明就是去 Chinatown 吃飯逛街的,

也能看到路邊在賣新鮮的艾草!(雷達接收的訊息跟人家不一樣 ?)

當下突然好想吃艾草粿  ~~~ヾ(○゜▽゜○)

腳就自動靠攏到老爺爺的小攤上了。 (呵呵)

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好消化米粽1-1_80  

粽子包著滿滿的餡料,好吃又方便拿取,

但總擔心家裡的孩子和長輩糯米吃太多不好消化。

家中平時的食用米加點兒小撇步,也能讓飯變得Q一點!

蠔油取代蠔乾增添鮮味,香味四溢的不多吃一可都難!

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香芋麵包捲1-4_副本_80  

從自己開始做麵包以後,慢慢摸索花樣的變化,

怎樣才能兼顧好吃和健康是最高指導原則!

Mia可不想只高喊健康犧牲掉美味   (。◠‿◠。)

做麵包時改變配方和做法就會有不一樣的成品出現,

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梅乾菜1ok_副本

客家人將收成的過多蔬菜用鹽+搓揉出水後曬乾方便整年度儲藏食用,

最廣為人知的就是梅干菜,

梅干扣肉也是歷久不敗的中餐大菜! 

趁著陽光正豔,Mia也曬些小芥菜來嚐嚐。

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炎熱的夏天,來一口透清涼的剉冰~挺買的 ^o^

夏天盛產的水果甜份高,搭配得宜,好吃又安心!

時令上,農曆二月土地公公生日過後的鳳梨進入盛產期,

到農曆七月半前要買到不甜的鳳梨還挺難的!

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先說好 ~  [  好物推薦 ] 非業配文!

每每經過港式燒臘店,除了空氣裡陣陣燒烤的香氣,

櫥窗裡烤物的顏色總讓人忍不住多看一眼,

每多看一眼,口水就不受控制到暴衝的狀態!ヾ(@゜▽゜@)ノ

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古早台灣味的台南芋粿特色是上面鋪了一層鹹香的乾肉燥, 
豐富了芋粿的口感, 
老老少少都喜愛! 
不過多的加粉去製作, 
完全吃得到滿滿的芋頭香, 
芋頭控們怎麼能錯過呢!(。◕‿◕)ノ゚ 

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【 ~ 台南芋粿 ~ 】

材料:
[上層]
豬絞肉200g
香菇素蠔油2大匙(約30ml)
油蔥酥適量
白胡椒粉少許
五香粉適量
[下層]
芋頭刨絲800g
鹽少許
醬油10ml
五香粉少許
細番薯粉40g

作法:

1、 8吋蛋糕分離模底部和內緣上少許油,貼上烘焙紙。

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乳酪戚風蛋糕1-2ok

麵粉燙過後產生適當的筋度, 
做出來的戚風蛋糕口感溫潤細緻、柔軟又有彈性! 
冷藏隔日食用依然澎鬆美味。(。◕‿◕)ノ゚ 

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【 ~ 乳酪戚風蛋糕 ~ 】

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快速做雪裡紅1-2OK  

小芥菜清炒略為甘苦, 

但是要做道地的雪裡紅卻非他不可! 

換個方式,用點兒小技巧, 

免除掉傳統方式須重壓、等待一段時間的麻煩, 

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台式炸豬排ok  

這些年,大家都瘋日式炸豬排~

過三關的(蛋液、麵粉、麵包粉)裹上厚厚的麵衣在油鍋裡翻騰呈金黃。

又因為麵包粉會含住很多油,就有了免炸烤箱版豬排XXD

但事實是...

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長頸鹿吐司1-2ok  

動手玩創意~ 

看照片、動動腦~ 

基礎吐司麵團加點兒變化, 

變身長頸鹿的花紋, 

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西米露仙草凍1-2OK

 

夏天冰涼的小品總是消暑的主角! 
動動手來組合一下, 
仙草凍+西米露和香甜的牛奶, 
不同口感混搭出的清涼, 
吸管呼嚕嚕的送進嘴裡, 
好吃、好玩、有趣又新鮮! 
Mia的廚房實驗 
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

 

 

 

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